自制椰子玫瑰脱脂希腊酸奶

最近经常自己做酸奶，光吃原味怎么行，搞点花样试试，原本以为翻车了，过滤完还是挺成功的。脱脂奶发酵，吃起来负担也不重。

用料  

自制椰子玫瑰脱脂希腊酸奶的做法  

1. 椰浆粉2-3勺，加入少量脱脂奶搅拌均匀

2. 再加入一勺玫瑰酱搅拌均匀，我还加了两滴香法露的玫瑰香精。

3. 加入菌粉拌匀，我用川秀的双歧杆菌。

4. 加入剩余的脱脂奶混匀后43度发酵6-8小时。

5. 发酵好是这样，不太浓稠，我以为要翻车了，没关系，拿出过滤袋！

6. 我用的这种300目的尼龙滤袋。

7. 放进冷藏静置过滤一晚

8. 过滤完是这样，很浓稠。而且尼龙滤袋不怎么粘酸奶。

9. 一翻就下来了。脱脂奶做的酸奶要稀一点，我用akebono的过滤盒的话滤出来不是清澈的乳清，所以试了纱布的滤袋，尼龙的，咖啡纸还有厨房纸，目前我个人认为尼龙的滤袋最好用。

10. 第二种做法，先做出椰子口味的酸奶

11. 脱脂奶粉加椰子粉加部分牛奶搅拌均匀

12. 再加入菌粉拌匀

13. 43度发酵6-8小时

14. 发酵好也没有纯脱脂奶做出来稠，但是比加了玫瑰酱要稠一些。

15. 发酵好以后再加入玫瑰酱拌匀，可以直接吃也可以过滤成希腊酸奶。发酵好后再加玫瑰酱成品酸味比加进去一块发酵要少一点。

16. 这是只过滤了两个小时左右。其实两种做法做出来味道都是差不多的，看个人喜好吧。

小贴士

成品是有微微的甜味，喜甜的话可以在发酵前加入代糖。