个人特别喜欢番茄和牛肉的搭配,其实牛滑汤的配料可根据个人喜好而定,将西红柿改为香菇、青菜、豆腐等皆可,但要注意份量,喧兵夺主就不好了~
用料
番茄牛滑汤的做法
牛肉切成薄片
用少许小苏打、料酒、盐、胡椒粉腌制牛肉,约20分钟
在腌制牛肉的同时,准备配料,西红柿、蒜末、香菜
木耳、山药、切成细丝
加蛋清、淀粉为牛肉上浆,可使牛滑更加Q滑
锅中加油,油热后入蒜爆香,下番茄翻炒,番茄出沙后加入开水,足汤量即可。汤烧开后加盐、胡椒调味,并一片片放入牛肉。而后加入木耳、山药、蛋黄液,煮至牛肉熟后加入少许醋和鸡精调味即可。
乘出,就可以享用美味啦^_^
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