番茄牛腩汤
冬天的周末显得格外冷,不像在单位可以有免费空调吹,老婆最喜欢周末煲汤。在老家没有宰杀牛肉之前,我们通常都是煲个排骨汤,这个汤我媳妇煲的不错。现在有了鲜美的牛肉了就有我来下厨了,因为下周媳妇要出差南昌,手上还有点工作要坐。为了让大家周末有顿美味可口的汤喝,下来献上我这道番茄牛腩汤,味道鲜美。
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 3个 |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 半根 |
大蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
番茄牛腩汤的做法
准备好新鲜的牛腩,切成小块,清水冲洗后,装盘待用。
准备番茄、洋葱、大蒜、生姜,番茄对称切开后,继续切成片状。洋葱切小块,大蒜用刀背压碎,生姜切丝。
洗好大葱切小段,大料准备若干,冰糖来一块。装盘待用。
将牛腩用热水去血水,捞出牛腩,煮牛腩的水不要倒掉,装入碗中等会煲汤用。
大火烧开,倒入适量油,油热后将步骤三中准备的食材煸炒1分钟,将牛腩倒入一并炒3-4分钟后,装盘待用。
热锅后倒油,将步骤2中准备的番茄和洋葱倒入锅中翻炒,将番茄炒成泥状后关火,装盘待用。
准备一个煲汤用的砂锅,将步骤4中准备好的汤倒入砂锅,再将步骤5和6中准备好的食材倒入砂锅。大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。即可出锅。