苦瓜纯酸奶慕斯杯
人生有五味:酸甜苦辣咸,今天这款苦瓜纯酸奶慕斯杯就占了三样:酸甜苦,这种滋味真的很奇妙,不过不喜欢吃苦瓜的亲们就不要尝试了。
仍然无芝士无淡奶油,完全零负担。
方子的量只是给大家提供一个比例,大家根据杯子的大小和数量自行增减用量。
用料
自制酸奶 | 220克 |
苦瓜汁 | 280克 |
鱼胶粉 | 6克+8克 |
白糖 | 20克+25克 |
纯净水 | 40克 |
苦瓜纯酸奶慕斯杯的做法
苦瓜一根,选用绿皮苦瓜颜色才会漂亮哦!
对剖开,去瓤后净重210克
苦瓜切小丁,倒入料理机,加纯净水210克(配方外),打碎,过滤后得到苦瓜汁280克
鱼胶粉6克加白糖20克加纯净水40克,隔热水融化,需不停搅拌至完全融化,将融化的液体倒入220克酸奶里面,一边倒一边快速搅拌均匀
准备杯子,斜放在碗里,可以先放入冰箱
将酸奶倒入杯中
倒至刚到杯口,放入冰箱冷藏,这里不给出具体时间,因为冰箱冷藏的温度和杯子的大小不同都会影响冷藏时间
凝固后就是这个样子,这时候就不需要碗了。
鱼胶粉8克加白糖25克加苦瓜汁60克,隔热水融化,需不停搅拌至完全融化,将融化的液体倒入剩下的苦瓜汁里面,一边倒一边快速搅拌均匀
杯子不用从冰箱里面拿出来,直接倒入苦瓜汁,这样子可以倒得满一点
完全冷却凝固后就可以用勺子挖着吃了 ,冰冰凉且口感丰富,值得一试哦!
配方量做了如图所示两个杯子的酸奶慕斯