山粉圆子

老公是安徽人，这是他家的传统菜，山粉是安徽的叫法，其实就是红薯粉。以前做这道菜都是用油烫熟，最近新学了一个方法，健康了不少。

用料  

山粉圆子的做法  

1. 先红烧排骨或五花肉或鸡肉，水要适当多些，烧好后锅里至少有一碗水的量

2. 红薯粉适量加刚烧开的开水，边倒水边搅拌，直到成团

3. 手沾水，取适量稍凉的红薯面团搓成丸子，放入烧开的排骨/五花肉/鸡肉中，大火收汁，等汁收得差不多就可以开吃了

小贴士

1 红薯会吸水，所以烧肉时一定要多留水
2 红薯粉一定要事先用搅拌机磨细（我的是家里人自己做的，不是外面超市卖的红薯粉，菜市场应该有卖，没有就淘宝了）
3 红薯粉我家一次一般是电饭锅配的米盒一盒米的量
4 红薯是主食，我家做山粉圆子味道做淡一点，可以直接吃