山粉饺子
我奶奶做的山粉饺！皮是滑滑的QQ的厚厚的！馅料一点都不干！好吃！
用料
| 芋艿 | 一斤左右 |
| 猪肉馅 | 看心情 |
| 萝卜 | 看心情 |
| 茭白 | 看心情 |
| 调味料 | 少许 |
| 山粉(红薯淀粉) | 一些 |
山粉饺子的做法
芋艿煮熟去皮。
![山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第2张]( "山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第2张")
白萝卜煮熟切碎，捏去大部分水分;茭白切碎，与萝卜碎混合。
![山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第3张]( "山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第3张")
放入调味料，我们家是盐，一点点油，一点点酱油，没有明确规定。
![山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第4张]( "山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第4张")
混入肉馅，加盐调味。因为山粉饺的皮比较厚，注意馅料需要咸一些。
![山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第5张]( "山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第5张")
芋艿捏碎。其中较硬的块可以用刀背压一下。
![山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第6张]( "山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第6张")
芋艿泥里分次加入山粉揉面。
![山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第7张]( "山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第7张")
揉到有一点点硬，不黏手了就可以。
![山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第8张]( "山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第8张")
擀饺子皮。如果山粉加的太多比较硬，用手捏成碗状包饺子馅即可。
![山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第9张]( "山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第9张")
包好啦！
![山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第10张]( "山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第10张")
吃！
![山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第11张]( "山粉饺子的做法步骤图，山粉饺子怎么做好吃 第11张")
小贴士
1.奶奶说现在的山粉就是红薯淀粉！
2.山粉饺的皮比较厚，饺子馅要偏咸一些！
3.饺子馅可以是萝卜+肉或者茭白+肉，我家大多吃萝卜+肉，我妈说吃过街上的一家是茭白+肉，所以这次试试肉+茭白+萝卜。但是！不能全肉！吃起来会硬硬的干干的！
4.山粉皮没什么弹性所以做起来蛮容易露馅！加上我们家南方人！不太会做饺子！所以！馅料要放的少一些！做饺子的时候也不要做褶子了不然会裂QAQ
5.一斤多一点芋艿大概能做60个吧…
