辣椒酸菜炒猪舌

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。
猪舌营养丰富，肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，具有补充营养、滋阴润燥、活血行气、润肠胃强筋骨等功效。

用料  

辣椒酸菜炒猪舌的做法  

1. 准备好食材。

2. 锅内放入姜片、小葱和适量的清水烧开后，再加入料酒和猪舌煮开3-5分钟。

3. 捞起猪舌冲下冷水，用刨刀刨去猪舌上白色的舌苔。

4. 清洗干净后切薄片。

5. 酸菜清洗干净抓干水分后切碎。

6. 辣椒也切条。

7. 蒜头切碎，姜片切丝。

8. 锅内放油烧热，倒入酸菜翻炒熟。

9. 再倒入辣椒丝翻炒熟，装盘待用。

10. 锅内再放油烧热，放入蒜头和姜丝爆香。

11. 倒入猪舌肉翻炒一会。

12. 倒入花雕酒翻炒至猪舌肉熟透。

13. 倒入炒好的辣椒酸菜翻炒均匀，再加入生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可。

14. 装盘开吃！超级野味好下饭哦😋不知不觉吃了两碗米饭🍚😜

小贴士

1、猪舌一定要先用姜葱水煮几分钟去腥味，猪舌上的白色舌苔也要要刮干净。
2、不喜酸菜的可换成辣椒芹菜或其它菜类。
3、没花雕酒的可换成料酒。