凉拌鸡爪鸭爪 子姜版 ✅零基础

真的很喜欢吃爪爪！超级简单！放仔姜版的我也是第二次做！次次成功😍😍😍😋零基础！非常简单

不喜欢仔姜就放 普通姜片5片左右 切丝就好了

用料  

凉拌鸡爪鸭爪 子姜版 ✅零基础的做法  

1. 爪子洗干净，泡血水15-30分钟，然后倒掉水再洗净。

2. 泡血水期间剁好蒜末🧄9-12颗，5-7个🌶️辣椒末～ 用量在前面也有写！
   
   仔姜切成丝，忘记拍了！不喜欢吃姜的，放一根就好了。
   
   香菜从中切一刀，也就是两半，喜欢吃的可以切段。

3. 蒜末和辣椒

4. 姜片和花椒

5. 冷水下锅，倒入洗好的鸡爪，放1勺料酒，十几颗花椒，5-6片姜片。

6. 煮至沸腾！时间根据用量不定，沸腾后8-15分钟捞出。鸡爪熟的快，鸭爪相对久一点！
   
   如图，用筷子能轻松插进去就可以捞出。
   

7. 用冷水冲洗5-6遍

8. 这步很重要！提前冰好冰块🧊！最后一遍放冰块进去，热胀冷缩！皮很有劲~
   
   差不多了就用饮用水（可以喝的）冲洗一下
   
   ❗️⚠️放点盐拌匀鸡爪！这样腌制不会淡

9. 锅里放点油，炒一下蒜末，辣椒 ，仔姜丝。

10. 炒至闻到香味，姜丝变软可以关火了。
    放入两锅铲生抽！
    两锅铲陈醋！
    半勺盐🧂！
    一勺耗油！
    柠檬🍋切两片出来，剩下的全部挤出柠檬水倒入！ 不要柠檬籽！
    香菜倒入！
    
    腌制5-6小时，中途翻一下面，翻3-4次确保都能腌入味~
    

11. 成品

12. 之前做的鸭爪成品~

小贴士

一天内没吃完，把柠檬片🍋挑出来丢掉。