铸铁锅快手米饭

我比较喜欢吃有嚼劲的米饭，用电饭煲煮出来的一般都太软了，所以有时会用锅直接焖。这样出来的米饭不但颗颗分明有嚼劲，而且比电饭煲还省时间。还可凭喜好添加粗粮（如图）。
需要注意的是，如果喜欢软软的口感，则需要根据自己的需求增加水量和延长焖煮的时间。

用料  

铸铁锅快手米饭的做法  

1. 大米稍微清洗一下，浸泡30分钟。

2. 沥出泡好的大米，控干水分。

3. 大米和水按1:1的分量放入铸铁锅。一般来说用水量人人不同，1:1是我的个人喜好，如果偏爱软糯一点的口感可适量多加水。

4. 大火煮开，转中火5分钟，再转小火15分钟。如果喜欢锅巴可以适当延长一点时间。

5. 关火，闷5分钟。米饭是否松软可口就在这闷的几分钟里了。

6. 盛饭，上桌。