高颜值、营养丰富和超级好吃的蜜红豆碱粽（附详细步骤和蜜红豆食谱）

每年我都会做闽南肉粽和碱粽，今年做了些调整，加蜜红豆入碱粽，味道超级好吃。微甜、绵密、Q弹，很好吃。蜜红豆入口即化，好像红豆沙一般。我用两张粽叶，一共包了12个蜜红豆碱粽。碱粽包不同于肉粽，包肉粽要压实和绑紧，包碱粽不要放入太多糯米，填满7分满就好了，绑好不要太紧，不然煮熟后膨胀爆裂。

闽南烧肉粽和碱粽：

用料  

高颜值、营养丰富和超级好吃的蜜红豆碱粽（附详细步骤和蜜红豆食谱）的做法  

1. 提前一晚洗净粽叶，浸泡隔夜。第二天早上，沥干，再用热水浸泡。等全部材料准备好以后，沥干备用。

2. 提前一晚洗净浸泡红豆隔夜。第二天早上，把红豆放入电饭锅煮至熟透，如果水不够可以再加。红豆熟后，放入糖和油，煮至收汁即可，盛起备用。红豆不需煮到绵密，熟透就可以，因为等下还要继续煮。

3. 提前一晚洗净浸泡糯米隔夜。沥干，放入碱水和油，拌匀，糯米会变成淡淡的黄色。

4. 用两张粽叶，叠起交叠成漏斗状，放入糯米，中间放入蜜红豆，用糯米盖上，把粽叶叠角整理收好，用棉绳捆绑打结。

5. 烧开一锅水 放入蜜红豆碱粽，水必须掩盖粽子，可以用盘子压着粽子，中小火煮2-2.5小时。沥干、盛起、待微温后使用。

6. 绵密、Q弹、非常好吃。

7. 营养丰富，好吃。