紫薯红枣&胡萝卜发糕
用料
紫薯红枣发糕: | |
紫薯 | 210克 |
细砂糖 | 60克 |
中筋面粉(普通面粉) | 300克 |
温开水 | 220克 |
红枣 | 10粒 |
酵母 | 5克 |
胡萝卜发糕: | |
胡萝卜 | 105克 |
细砂糖 | 30克 |
中筋面粉 | 150克 |
温开水 | 110克 |
酵母 | 2.5克 |
紫薯红枣&胡萝卜发糕的做法
1、紫薯(胡萝卜削皮)切块蒸熟透(约20分钟)
2、紫薯用擀面一头捶烂,加入糖、红枣碎拌匀
3、接着放进面粉、酵母、温开水(约35摄氏度),用调羹拌匀成糊
4、带上一次性手套,给8寸蛋糕模涂上一层玉米油。然后将紫薯糊装进模具里,用手抹平整形(手套上有玉米油,紫薯糊不会粘手套)
5、放到室温处发酵成两倍大。之后蒸30分钟。放凉后脱模
6、胡萝卜发糕和紫薯发糕步骤一样,只是我没放红枣碎。要是胡萝卜难弄成泥状,也可以借助料理机或破壁机,将熟的胡萝卜打成泥。胡萝卜发糕是用6寸蛋糕模
宝宝很爱吃
不锈钢盆容器
小贴士
1、要是没有模具,用家里的不锈钢盆也可以(如图8),需要注意是,糊状最多盛到容器的1/2处,预留发酵空间
2、图8是用黄色地瓜做的
3、不爱吃甜食的,可以将糖的分量减半