温州炒米粉
温州炒米粉:
很受欢迎的经典小吃
一般人人都喜欢吃
如果你有去过温州做客
那主人家都会用炒米粉来招待😄
可想而知其受欢迎的程度
用料
米粉 | 450克 |
葱 | 最好稍微多点 |
洋葱 | 小半个 |
老抽 | 1勺 |
油 | 30克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
卷心菜 | 大半个 |
肉3肥7瘦 | 300克 |
虾干 | 8个 |
香菇 | 10个泡发 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 2勺 |
温州炒米粉的做法
把干米粉放入冷水中浸泡
约半小时左右
注意别泡烂了
捞出沥干待用切好配料
炒米粉用卷心菜好吃
油锅热好依次放入洋葱,肉,香菇,姜蒜调料
等小炒一会,加入米粉用勺子拌炒,注意油稍微
多些,炒的过程中如太干请切记“加热开水”
这是炒好米粉的秘籍😀千万别加冷水,
否则就成团了看米粉差不多熟时
加入卷心菜小炒一会
加入葱花起锅装盘了
哈哈诱人吧
小贴士
注意米粉用冷水浸泡时注意观察
软了就行容易炒
别太烂会导致米粉成团
炒的过程中千万别加冷水加热水
这是炒好米粉的关健之处