用绿豆自制绿豆凉粉
在角落翻出一大瓶前年的绿豆，没法，只有自己做成绿豆凉粉，一次性消耗掉它→_→
也许因为是陈豆，所以成品不是绿绿的，改天新豆出来重新盘它😏
绿豆凉粉入口比红苕凉粉吃着爽滑些
用料
| 绿豆 | 1份 |
| 打浆水 | 看着办 |
| 调浆水 | 4份 |
| 食用盐 | 适量 |
| 食用碱 | 适量 |
用绿豆自制绿豆凉粉的做法
泡一夜
![用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第2张]( "用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第2张")
打浆
![用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第3张]( "用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第3张")
过滤，澄清2小时以上，倒掉水，只剩下底部一层厚厚的湿淀粉就是绿豆淀粉了
![用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第4张]( "用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第4张")
中小火，加入盐和碱。顺方向不停搅拌
![用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第5张]( "用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第5张")
到这样，虽然昌大泡浓稠了，但还没好
![用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第6张]( "用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第6张")
要挂短三角，我这样的都还是比较嫩，不过时间来不及了, 就这样吧
![用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第7张]( "用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第7张")
锅底有一层，千万别洗了，这是精华哟。用清水泡一下，直接手撕，薄薄的一层绿豆凉皮就出世了
![用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第8张]( "用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第8张")
倒入碗里放凉。因为时间急，放凉水中加快冷却
![用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第9张]( "用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤图 第9张")
