在大热天喝上一碗冰镇浓稠的银耳汤,真的太爽了!新家没高压锅,为了快速出胶去搜索了一下,找到一个好方法,写在文章末尾了!
用料
红枣薏仁银耳汤附快速出胶秘诀的做法
银耳和薏米仁洗一下,泡两小时。
泡好的银耳去掉黄色的根,切到小手指甲那么碎。
银耳薏米及红枣放进砂锅,加水高出食材一倍深。注意:锅一定要深才能有效防溢出。
大火煮开,小火二十分钟后放冰糖,融化后关火。凉了以后放冰箱冰镇,随取随用。
小贴士
银耳出胶的决窍就是:一泡二剁。提前泡两小时,泡完切碎增加与水的接触面,就能在短短二十分钟出胶啦。另外,冰镇以后的银耳汤比热的时候更黏稠哦~
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