晶莹透亮的碱水粽

用料  

晶莹透亮的碱水粽的做法  

1. 将糯米、5克食用碱、5克调和油及水一起浸泡8个小时，水要淹没米5公分左右。

2. 将水倒掉，糯米淘洗干净。

3. 开始包粽子，500克米可以包16个中等大小的粽子。

4. 将粽子放入高压锅，加水、加2克食用碱，水要没过粽子5公分。

5. 开火，高压锅上汽后，调小火，压20分钟，关火。继续等待，直到高压锅泄压完成。

6. 开锅，取出粽子，晾凉后，蘸蜂蜜或白糖入口即可。