#二木食记#高汤、面条、木耳,一碗美味。昨天炖了大骨汤。早上起来,一把面条,几朵木耳,一勺盐,一点牛油炒的辣酱,简简单单的早饭,却清爽开胃。其实吧,就是最简单的食材,也能做出家的美味。
用料
高汤素面的做法
先说牛油辣酱:豆豉剁碎,加上辣椒酱拌匀,用牛油润锅,热锅,倒入牛油,要凉油,花椒、干辣椒碎下锅煸炒出香,再加入混合壕的豆豉辣酱,炒出红油,加少量黑胡椒、盐调味,出锅晾凉后装瓶冷藏
高汤加入少量水,木耳撕开,一起煮开,下入面条,再次开锅后关火,盖上锅盖焖3分钟,出锅,加上一勺牛油辣酱,开吃
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