夏季吃什么系列之茭白炒鸡

重庆的高温把人困在屋子里，哪里也去不了。每天在家和孩子斗智斗勇，还要动脑壳想一日三餐，真的比开学还忙。天热，一个个口味还刁钻，清淡了没胃口吃不下，火爆了又说太油太辣不健康。怎么办，我又不是厨神。幸好还有下厨房APP，每天都翻来看看，寻找灵感。今天做的茭白炒鸡，就源自一哥们的生炒鸡。居然还颇受欢迎😊可惜做的过程忘了拍照，且看文字。

用料  

夏季吃什么系列之茭白炒鸡的做法  

1. 准备原材料：1.鸡腿去骨，切块，清洗干净。2.茭白（高笋）切片，红椒，生姜，大蒜均切片。3.二荆条切马蹄状。

2. 鸡腿里放入淀粉，生抽适量（这个适量最难掌控，全凭感觉），码好。

3. 锅烧热，放油，热锅冷油，我用的菜油。加热一会儿后，放姜片蒜片，爆香。加入鸡块爆炒。

4. 鸡块爆炒后，放入茭白红椒二荆条，我是一股脑儿全放进去炒。耐心翻炒，翻炒，注意别糊了干了。翻炒的过程中，再加入生抽若干，老抽大半勺，白糖小勺。继续翻炒。

5. 翻炒后，加入一罐啤酒，淹没食材，慢慢烧，再收汁。不用再放盐，用了生抽和老抽，已经很有味。