彩椒牛肉粒
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 牛里脊 | 200g |
| 红彩椒 | 75g |
| 黄彩椒 | 75g |
| 洋葱 | 75g |
| 老抽 | 1g |
| 玉米淀粉 | 3g |
| 料酒 | 3g |
| 食用油 | 10g |
| 料汁 | |
| 蚝油 | 8g |
| 生抽 | 9g |
| 盐 | 2g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
彩椒牛肉粒的做法
蚝油中加入黑胡椒粉、盐和生抽，搅拌均匀成调料汁。
![彩椒牛肉粒的做法图解 彩椒牛肉粒的做法步骤 第2张]( "彩椒牛肉粒的做法图解 彩椒牛肉粒的做法步骤 第2张")
红椒、黄椒和洋葱切成小方片。牛肉切成大肉丁。
![彩椒牛肉粒的做法图解 彩椒牛肉粒的做法步骤 第3张]( "彩椒牛肉粒的做法图解 彩椒牛肉粒的做法步骤 第3张")
牛肉丁里加入料酒、老抽和淀粉，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制1小时以上。
![彩椒牛肉粒的做法图解 彩椒牛肉粒的做法步骤 第4张]( "彩椒牛肉粒的做法图解 彩椒牛肉粒的做法步骤 第4张")
中火加热炒锅，锅中放油，油热后在锅的一边放入洋葱块。在另一边放入牛肉粒，将牛肉粒翻炒到变色。
![彩椒牛肉粒的做法图解 彩椒牛肉粒的做法步骤 第5张]( "彩椒牛肉粒的做法图解 彩椒牛肉粒的做法步骤 第5张")
加入红椒块和黄椒块，倒入调料汁，快速翻炒均匀即可出锅。
![彩椒牛肉粒的做法图解 彩椒牛肉粒的做法步骤 第6张]( "彩椒牛肉粒的做法图解 彩椒牛肉粒的做法步骤 第6张")
小贴士
1、牛肉要快炒才会嫩，所以炒牛肉的过程要尽量短。
2、洋葱要多炒一会儿才会更香，所以在炒牛肉的时候放在一边煎就好。
3、调料汁提前混合好，可以缩短炒牛肉的时间，牛肉粒更不容易老。
4、切彩椒时候去掉头尾，切开后把彩椒竖起来，用刀尖切掉里面的筋络，籽就很容易取干净啦。
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