蛋黄油制作详细版(中医院医生传授)
哺乳期必备蛋黄油,专治乳头皲裂,促进伤口自然愈合的奇效。听说还有治烫伤和治咳嗽的疗效??
用料
鸭蛋或者鸡蛋 | 8-10个 |
水 | 适量克 |
蛋黄油制作详细版(中医院医生传授)的做法
把准备的鸭蛋冷水下锅煮熟,其他蛋也可以,例如鸡蛋,鹅蛋。我一般大火煮10分钟鸭蛋就全熟了,也不老。手动将蛋白和蛋黄分离装盘。
我用的是平底锅,受热均匀。全部蛋黄倒入锅内,用平铲碾碎,开小火。接下来进入“全程小火加热,慢速翻炒”的漫长步骤。
大概炒了20分钟,蛋黄开始出油变湿,不要欣喜,这才开始……继续翻炒不要停
蛋黄不断冒泡沫,偶尔会有一两颗炸飞,不要紧。不影响生命安全,继续翻炒。
30-40分钟之后,锅内开始冒黑烟,蛋黄变黑,还有股焦味,原来吸出的油貌似又回吸进去了。不要放弃,换个手继续翻炒。
这时候加快手速翻炒,蛋黄油变的湿润,黑油又吸出来了。离结束大概还有6分钟
像这样,油脂明显析出,就可以关火沥油了。
家里条件有效,我就把蛋黄全部倒到滤网上,驾到碗上,然后用重瓶压在滤网上面。压几个小时。
得到一小口精华蛋黄油!
找个玻璃容器装起来,最好有滴管瓶那种,最后放冰箱冷藏,随用随取。
小贴士
全程大概花了一个小时,最重要就是要耐心!!如果一个人无聊的话,那就找个人旁边陪你唠嗑哈哈。