家常青鱼-家的味道
这道菜是婆婆的拿手菜,我们是真爱吃!每次和老公回家,婆婆必做的菜!也是大姐二姐回家的必点菜!每次回去婆婆又包饺子又炖鱼的,心疼她累,所以我和老公自己学过来啦
用料
青鱼 | 两条 |
油 | 正常炒菜量 |
醋(多放) | 6勺 |
葱,姜,蒜,辣椒 | 根据自己口味添加 |
大酱 | 3勺 |
大料 | 2个 |
花椒面 | 1勺 |
水 | 没过鱼 |
鸡精 | 1勺 |
香菜 | 根据自己口味添加 |
家常青鱼-家的味道的做法
清理青鱼,个人喜欢更入味的,所以把头尾去掉了,一个青鱼剪成两段了。
锅中到油(正常炒菜量,别太多),油热下鱼,煎到两面微焦。
倒入多一些的醋,再放入葱、姜、蒜、大酱、大料、花椒面、辣椒,稍微翻一下。
加入清水,没过鱼,水开后转小火,不盖盖,炖的时间越长越入味。
待炖的差不多,加入蒜,葱,鸡精,大火收汁,出锅撒香菜。