彩椒藕丁

用料  

彩椒藕丁的做法  

1. 莲藕、彩椒切丁

2. 锅里烧开水，先后焯彩椒丁和藕丁，捞起沥干

3. 我买的是厨大哥小米辣，其实就是泡椒。起油锅，丢5～6只小米辣下锅爆香，倒入彩椒丁翻炒片刻，倒入藕丁一起炒，加入泡椒水、生抽、鸡精和盐翻炒均匀

4. 撒葱花装盘，淋上少许麻油

小贴士

莲藕一定要焯水，2～3分钟即可