腊肉土豆豆角农家饭

在重庆万州，带回有名的城口腊肉！一直以来，我们全家都喜欢吃腊肉土豆豆角饭，做起来简单，口味独特，腊肉味道香浓！这是我下乡和住农村的房东学到的。

用料  

腊肉土豆豆角农家饭的做法  

1. 选肥瘦腊肉煮熟切成条，姜切丝，葱切段，可以适量干辣椒；

2. 新鲜土豆洗净切滚刀块，豆角去筋成段；

3. 铁锅烧热，中火放适量油加热6成，一起放入姜、腊肉、辣椒段炒腊肉出油，放入葱段炒出香味；

4. 大火倒入土豆、豆角和腊肉一起炒，然后放入适量盐炒匀；

5. 转中火后将蒸熟的米饭铺盖在面上；

6. 米饭铺盖好以后汶适量的水；

7. 盖上盖子，中火焖15分钟；

8. 汶的水干了，有一点锅巴最好，开盖后翻炒均匀；

9. 装盘以后，根据自己口味上面浇适量的蒜蓉辣椒酱；

小贴士

1.炒腊肉出一点油，不能炒出油太多，要不出去了腊肉不香了
2.焖饭时汶水不能太多，也不能太少！根据经验火候掌握，菜好水干，稍稍有一点锅巴最好！香！