三丝煎面，我那少年时代的回忆

那些年总喜欢带着自已的🐷朋🐶友到处疯到处吃😄，每次聚会朋友们总忘不了这道三丝煎面，她们都说我总把人家的店都吃倒闭了😂😂因为每次吃着吃着，那些做煎面做得很好吃的店就换手了😅😅，那些年传统的三丝煎面肉是用🐷肉的，但这些年我在减肥所以改成了虾🍤🍤

用料  

三丝煎面，我那少年时代的回忆的做法  

1. 面条放热水里煮开，煮到可以完全散开就行了不要太熟，然后捞起来用冷水泡一泡再捞上来，把面里的水掠走。
   
   不粘锅放油，放多放少个人喜好，但想煎的好看好吃就放多一点，我不喜欢太油就放的比较少，油热后转小火，把面平铺到平底锅里面，慢慢把面的双面煎脆，上碟备用。
   
   视频里面是做了两种做法的面，一种是用空气炸锅烤的，吃起来像吃方便面，一种就是用不粘锅煎的，但是当时视频没有拍出来，因为忙着在煎面。

2. 冬菇丝先用开水煮熟，捞起备用。
   
   不粘锅烧热后放一点油，然后把鲜虾仁放进去炒熟，再加上青红椒丝和蚝油、酱油、糖搅拌均匀，加一点水进去（可以多加一点，这样到时候的汤汁多一些比较好），把菲黄丝倒进去一起炒，最后加上生粉水，使汤汁浓一点。

3. 煎面像切蛋糕一样，用刀切开几块摆放好，最后一步就是把三丝连汁一起倒进煎面上面就可以开吃了😋😋

4. 这一份的煎面是用空气炸锅烤的，风味也不一样😊😊，个烤好之后撒上椒盐粉和孜然粉超好吃，上面那个是羊肉串😁😁

5. 这一顿就是我和两个闺蜜的午餐😋😋

小贴士

煎面的时候一定要有耐心，小火慢慢煎