80后儿时回忆——油渣煎鸡蛋

儿时最开的事，莫过于吃鸡蛋了，特别是青椒炒鸡蛋，鸡蛋香，辣椒辣，黄绿相间，刹是好看，想想都咽口水，每次家里炸完猪油，油渣也是一道美味的菜肴，现代家庭不吃猪油，说不健康，容易高血脂等等，其实不然，猪油还能补虚，解毒，润燥，听从徐文兵老师的引导，多用猪油炒菜。
昨晚又炸了油，油渣留下来，用来煮蛋吧，重温一下渐行渐远的童年时光吧😁

用料  

80后儿时回忆——油渣煎鸡蛋的做法  

1. 油渣切碎，最好切成沫，

2. 敲鸡蛋，放剁椒，一丢丢盐，加入油渣末末，搅拌均匀，

3. 锅里放少许油，让锅都沾上油，开煮，煮到二面金黄，出锅啦。