社饭

用料  

社饭的做法  

1. 三种米混合，提前一晚上泡上；
   第二天米洗净；
   茼蒿取嫩尖嫩叶切沫挤苦水；腊肉腊豆干放开水煮5分钟，刮干净猪皮，洗净，肥瘦分开切丁，豆干切丁；
   野葱姜蒜剁碎放花椒油和生抽拌匀；
   不放油炒肥腊肉丁，炒出猪油放瘦肉丁，放腊豆干丁，茼蒿沫翻炒片刻放泡好的米，再放腌好的葱姜蒜，再翻炒片刻倒到蒸笼上铺平蒸一个小时二十分钟，熟，吃之。