土家社饭

社饭，是土家人的美食。
   每年春天，妈妈都要做社饭给我们吃，弥漫着蒿香的社饭一上桌，大伙儿总是菜都不要，狼吞虎咽，一扫而空！

简单介绍一下吧：
   社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。

用料  

土家社饭的做法  

1. 野蒿取嬾叶，洗净，切碎，挤净苦水。

2. 腊肉切丁

3. 豆干切丁

4. 野蒜、野葱切碎

5. 所有材料拌均，放入木甑内，用柴火蒸熟即成。
   传统做法是这样，实际上现在没有柴火灶，天然气煤气电磁炉都是可以嘀。

小贴士

糯米要先浸泡一夜。

也可以做全糯米的，但全糯米的凉了之后会非常硬，加一些粘米会软一些。

一次吃不完，第二顿除了可以蒸，炒着吃也非常香。