杞子烧黄鱼益智健脑

功效：具健脑、明目之效。适用于青少年学生，脑力劳动者食用

用料  

杞子烧黄鱼益智健脑的做法  

1. 先将枸杞子、冬笋、冬菇、蒜苔等洗净，冬菇、冬笋背切成片，蒜苔切成小段；黄鱼宰杀去鳞、鳃、肠杂后洗净，鸡蛋打破入碗，加入粉芡后搅成糊，抹匀鱼身两面

2. 置锅于旺火上，放入油待烧至七成热时，手提鱼尾顺入锅中，将鱼炸成金黄色，滗油，随之加入适量高汤及各料，用文火收汁，勾入少量流水芡，见开即加入醋、味精，铲匀起锅即成。