红烧肉一学就会

由于怀孕，不能闻香料味，所以自己（懒人）动手，丰衣足食。

用料  

红烧肉一学就会的做法  

1. 五花肉放凉水泡半小时澡。捞出沥干，切麻将块大小。

2. 小火热锅，一点点油润锅。下葱姜两片煸香，放五花肉炒变色，东东全部出锅。（没经验的我这步一直小火）

3. 锅子加热水，放一小把冰糖煮化。糖吹大泡泡时放入肉肉，当每片肉肉穿上糖衣，锅内加开水（最好是肉的两倍）转大火烧开，撇去浮沫。

4. 撇净血沫转中小火，加葱姜。五分钟后加料酒，再过五分钟加醋一瓷勺。半小时后加胡萝卜和莴苣块，最后加一点点盐就可以出锅（中小火炖一个小时）

小贴士

炒糖色我用的是开水不是油，减少油腻感。
冰糖我提前用蒜臼捣碎，所以很好融化。
料酒和醋分开放，是为了让肉更好吸收他们。
我是北方人，不习惯太甜，所以加了一点冰糖。
没有加香料，对宝宝和孕妇很有优势。
一定要中火炖一个小时，那样肥肉不腻瘦肉不柴。
胡萝卜和莴苣降低油腻感，荤素搭配更健康。