陈三猫的水煮肉片
猫妈喜欢这个菜,但是在外边吃总觉得里面有不少渣一样的东西。现在自己做了,土豆很糯,肉片因为蛋清和淀粉的原因特别嫩香,并且芹菜也可以一捆一捆的吃,因此,吃了表示非常满意,对下一个菜表示期望
用料
里脊 | 克 |
不易熟菜-土豆藕片 | |
易熟菜-莴笋豆芽芹菜 | |
豆瓣酱 | 勺 |
花椒 | 粒 |
辣椒面 | 勺 |
姜 | 片 |
淀粉 | 勺 |
鸡蛋 | 个 |
大蒜 | 瓣 |
陈三猫的水煮肉片的做法
不易熟菜准备-土豆藕片切片,然后少量油炒菜,炒到断生
肉准备-切片,用蛋清淀粉料酒搅拌均匀
红油加菜准备-油炒豆瓣,然后加水,估计所有菜可以被盖住的那么多的水,烧开后下入土豆藕片,再开后下入芹菜豆芽莴笋,然后下肉片,60秒左右点断火。盛到容器内,盖上花椒和辣椒粉。空锅加油,滚开后浇入容器内。