家常小鱿鱼

用料  

家常小鱿鱼的做法  

1. 处理鱿鱼：A，拔软骨 B，用小钳子夹出墨囊和内脏 C，用剪刀剪掉眼睛 D，在鱿筒上各划两刀

2. 备物：姜切片；小葱切段；蒜切碎；和一点红薯淀粉做芡汁。

3. 鱿鱼焯水，大的鱿鱼焯久一点，小的时间短一点；大约半分钟到1分钟，等水里有很多看上去脏兮兮的絮状物，那就差不多了。把鱿鱼捞出备用。

4. 锅下油，爆香姜和蒜和葱段。

5. 下鱿鱼，翻炒，依次加料酒、盐、酱油、最后加少量糖，

6. 最后少量芡汁勾芡，看到汁水糊在肉上就可以了，出锅！