减脂必备美味之凉拌秋葵

秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量，非常适宜减肥者食用。而且其中的粘液富含水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收，是相当理想的健康美食啦～但秋葵本身并无味道，如何变为真正美味？按下文分分钟搞定！当然，也是一道超爽口的下酒菜，小酒怡情，也是人间美事啊！

用料  

减脂必备美味之凉拌秋葵的做法  

1. 秋葵选嫩的，水洗净，最好加盐泡一下比较干净。开水沸腾后，焯水1-2分钟，不要过久，会软掉口感不好。直接捞出放入凉水（冰水最好！）

2. 将秋葵去收尾，切两段，再对半剖开切四瓣，码盘。

3. 葱姜蒜小米辣切碎末备用，蒜多了比较好吃，葱不建议多放。热锅加色拉油烧热，趁热浇在葱姜蒜末上，听见呲啦一声，就是合格。加入生抽、蚝油，少量花椒油拌匀。如果夏天，可以加些芥末油，适合佐酒。

4. 将酱汁浇在码好的秋葵上，大功告成！

小贴士

喜欢凉菜或夏天，可将码好的秋葵冰镇下。焯水后的秋葵一定马上放入凉水，以免秋葵绵软，口感差很多。