可可爱爱绿豆糕

主要是为了试试看买的脱皮绿豆是不是像自己一粒一粒剥开的绿豆做出来的绿豆糕一样好吃。

用料  

可可爱爱绿豆糕的做法  

1. 脱皮的绿豆清洗干净，浸泡一夜（水要没过绿豆之后再多一倍）洗净之后蒸40分钟

2. 蒸完的绿豆凉透

3. 将凉透的绿豆加牛奶，料理机打成绿豆泥，尽量细腻些。破壁机效果会更好一些

4. 打完之后过筛一次，做出来的绿豆糕口感更绵密

5. 90g黄油完全融化后将过完筛的绿豆泥倒入锅中大火翻炒

6. 大火翻炒几次之后加减去和糖，完全融化后调小火继续翻炒（此刻还会黏刮刀）

7. 一直翻炒到两不沾，不粘锅也不沾刮刀。这样的状态才能关掉小火，倒出来备用

8. 为了偷懒，用了现成的低糖抹茶皮和凤梨馅儿。

9. 用了50g的模具，但是剂子我只用了40g，抹茶的5g，馅儿10-15g，看个人喜好。

10. 用了栗子和菠萝模具，可可爱爱的。

11. 大概做了20个，然后包装，密封之后夏天需要冷藏。

小贴士

事实证明半成品也可以快乐，但是还是自己做的馅儿会更好吃些。
甜度可是适量增减，喜欢吃甜的可以再稍微加一点砂糖，不吃甜的其实这个量还行，只要馅儿不是特别甜就可以。