洗面面皮凉皮（做不成你打我）

用料  

洗面面皮凉皮（做不成你打我）的做法  

1. 面粉加适量水揉成一个光滑的面团，软一些硬一些无所谓，揉好的面团盖保鲜膜醒20分钟

2. 接着把面团里加凉水洗面，洗出来的面筋加泡打粉蒸熟，洗出来的白色水沉淀5个小时左右

3. 沉淀好的水倒掉清水，剩下的就是小麦淀粉了，剩下的面桨搅匀，加适量凉水，盛一勺上锅蒸（最好有个玻璃的锅盖能观察里边状态）鼓大泡就好了，拿出来放凉水上，刷油揭下来。（蒸的时候平盘不需要刷油的，如果有一点点沾可以用布沾一点点油擦一下）

4. 调料部分我就不说了，大家按照自己口味调就好了

小贴士

好了，整个过程最主要的在这里。大家的问题多数就是:蒸出来不劲道，发粘，碎，开裂。只要把面浆里加点水就好了。具体加多少:先把面浆盛出来一点加点水，然后蒸一张，如果还是裂就再加点水，直到蒸出来满意的为止，其余的面浆就按照这个浓稠度去加水（这个面浆不像酸奶，不稠，和普通牛奶差不多，如果你弄稠了肯定要碎要裂的）。至于发粘的，那是没有蒸熟，多蒸一会儿就好了。