鳕鱼番茄汤

这篇食谱首先得科普下鳕鱼，鳕鱼很多种类，鳕鱼只是一种种类，不同鳕鱼价差也很大，这个鳕鱼汤选的是太平洋鳕鱼来做的，像狭鳕鱼就不会成丁，再一个如果买到假的鳕鱼更不行.
再一个鱼类如果要不腥 必须得先腌制一下，20分钟即可不会影响鲜度

用料  

鳕鱼番茄汤的做法  

1. 鳕鱼化冻后撒点盐，盐要少，稍微有点去腥就可以
   
   用厨房纸吸收走多余的水份后，撒上一层薄薄的淀粉
   
   西红柿洗干净后用开水烫一下，趁热去皮

2. 腌好的鳕鱼和其他食材全部如下图切丁，姜切丝

3. 如下图，锅热滴少量油即可，如有不粘锅，不粘锅首选。

4. 油热下鳕鱼丁翻炒一下至两面金黄

5. 鳕鱼盛出来，重新放油、姜丝、西红柿丁、盐把西红柿炒出汁来

6. 西红柿汤里加入半碗水，如图一勺盐，一勺糖，之后加入鳕鱼一起小火咕嘟3-5分钟

7. 出锅前撒上香菜，香菜最好切1厘米左右的段会好看一些，如图
   
   菜品的好看与否，刀工也是一个重要标准，比如这道菜，如果切成香菜末就不好看了

8. 酸酸甜甜的鳕鱼番茄汤就做好了，非常简单的几味食材，一道色香味俱全的食物就完成了

9. 特别美味

小贴士

1岁以上的宝宝也能吃哦