炸什锦豆腐丸子（私人笔记）

外面脆，里面软，非常好吃。

用料  

炸什锦豆腐丸子（私人笔记）的做法  

1. 将香肠，虾，西兰花，胡萝卜，香菜剁碎，豆腐抓碎，搅拌均匀

2. 加鸡蛋，盐，胡椒粉，香油，淀粉，搅拌均匀，做成丸子。（不用淀粉也可，就是比较容易散，需要双手使劲攥成丸子，炸时一面定型再翻面，我做的没放淀粉，个人觉得这样口感更好）

3. 丸子下锅，中小火炸熟捞出，转大火复炸至丸子金黄，出锅

小贴士

复炸是为了让丸子口感更脆