家常清蒸金鲳鱼

鲳鱼少刺，方便儿童食用；肉质细嫩，适合清蒸，为家中快手菜。

用料  

家常清蒸金鲳鱼的做法  

1. 银鲳鱼提前解冻后，清理掉内脏和腮。流水冲洗干净后，在鱼身两面切十字花。

2. 蒸锅中烧开水后，把鱼放到蒸屉上，中大火蒸10分钟。

3. 在小碗里放入盐、酱油，倒入适量开水备用。

4. 热油锅，爆葱丝。

5. 小碗里的调料汤倒入油锅。

6. 调料汤沸腾后浇在鱼盘中。

小贴士

每一步尽量简洁，因为有时做饭时间没那么多。时间允许的情况下，调料汤可以多加点调味料，比如白糖、料酒、姜丝等。鱼也可以提前用料酒和大葱腌制去腥，其实，做好的鱼趁热吃就不腥，所以我都省去这一步。酱油和盐是控制鱼的咸度的，这个依口味吧。