松软的枣香窝窝头

也不知道为什么总想让女儿尝尝窝窝头的味道。又怕她不喜欢吃，便尝试做了这个改良版窝窝头。

用料  

松软的枣香窝窝头的做法  

1. 用开水烫一下玉米面（我用的是中细玉米面，也可用细玉米面）

2. 加开水后玉米面搅成如图，加入白糖。根据自己喜欢的甜度加。如果不想带甜味，加一匙促进发酵就可以了。

3. 加入一个鸡蛋，搅拌均匀。等烫好的玉米面不烫手时，加入酵母拌匀。一定要等温度降下来，用余温发酵。要不然活性酵母菌就起不到作用了。

4. 倒入面粉，和成偏硬的面团分醒发。（面粉没有具体的量，根据玉米面的黏稠度适量一点点填加，柔好后倒入约两匙左右的食用油。揉至油吸收，放一边醒发就可以了。

5. 把提前泡好的红枣，用剪刀剪碎备用。

6. 利用发面的时间，炒了一个梅菜肉沫。想搭配窝窝头吃。

7. 大约半小时，面发成两倍大。中间有风窝就可以了。

8. 我把发好了面团分成两份，一份加了红枣，一份原味。

9. 把枣揉匀放在一边备用

10. 把揉好的面，分成自己喜欢的大小。做成窝头型状。

11. 摆放在加入冷水的蒸锅里，二次醒发二十分分钟左右。

12. 二次醒发好后（大约15分钟左右），中火，开锅蒸15分钟左右，关火闷3到5分钟。松软的窝头就可以出锅了。

13. 又配了小白莱排骨汤，女儿说，好吃。

小贴士

我做东西比较随意，都是边做边研究。所以在用量上就不会那么精确。