「照烧鸡肉卷」我把鸡腿卷起来了
🍗这是参考之前一个博主的食谱(具体哪个我忘记了呜呜),不过稍微改了一些配料,吃起来超香~(由于直接放到便当盒,没有另外拍成品图了,下次再做会补上!)
👩🏼🍳并非专业厨师,所有食谱及步骤不一定准确严谨,仅供参考。如果你相信我,就一起试试看,谢谢大家鸭~
用料
【主食材】 | |
琵琶腿 | 2只 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
【腌料】 | |
盐 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
【酱汁】 | |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
照烧酱 | 3勺 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 半块 |
干辣椒 | 3个 |
【其他】 | |
大葱 | 半根 |
姜片 | 2片 |
「照烧鸡肉卷」我把鸡腿卷起来了的做法
1⃣️首先将琵琶腿剔骨,把肉摊开将它拍薄一点,用少许黑胡椒粉、盐和一勺料酒冷藏腌制2小时;
2⃣️胡萝卜和黄瓜切丝,不用太细的丝吃起来比较有口感;(这里我准备多了!大家根据鸡腿数量来准备哈,包不了那么多的)
3⃣️腌好的鸡肉平摊,取几根黄瓜丝和胡萝卜丝放在肉的末端,像卷毛巾一样卷起来就可以,这时候拿线把鸡肉缠起来;
4⃣️锅里放少许油,放入鸡肉卷、两段葱段和姜片,小火慢慢煎,煎的时候分别淋1勺料酒在表面; (忽略我乱七八糟的绑绳哈哈哈)
6⃣️煎至两面金黄后,另取一汤锅,放入鸡肉卷、3勺生抽、3勺照烧酱、2勺老抽、2勺料酒、3片香叶、3个干辣椒、半块桂皮,再加入开始刚好没过鸡肉卷,小火焖煮30分钟~
7⃣️收汁后给它拆线hhh,切成像寿司一样的形状,再淋上酱汁就完成啦~超好吃的!
【成品图】于是它成了我便当里的一道菜
小贴士
✏️黄瓜和胡萝卜丝起到很好的解腻作用喔~
✏️因为照烧酱会甜,就没有另外放糖;
👩🏼🍳厨房用具、口味等等都因人而异,所以以上仅供参考!