留学生炸酱面

美国留学、香港工作，最想吃的是炸酱面。这份菜谱是可以用大部分华人超市/本地菜场可以买到的原料完成的。

用料  

留学生炸酱面的做法  

1. 葱、姜切段儿，蘑菇切丁儿，黄瓜切丝儿，猪肉切块儿（肥、瘦分开，拇指大小，太小容易炒硬）。

2. 锅中放入少许油，葱姜提味后捞出（可以省略），放入大料2颗。放入肥肉（瘦肉太早放入容易变干）中火翻炒5分钟，直至肉变黄、出油。

3. 放入一部分瘦肉、香菇、酱料、姜段，小火翻炒5分钟。

4. 重复步骤3，放入剩下的原料（一次放入容易粘底），小火翻炒5分钟。

5. 挑选肉丁尝味道，酌情加入1勺老抽、1勺生抽、1勺白糖/冰糖。

6. 加入少量开水，小火5-10分钟收汁（可以盖上锅盖）。P.S. 不太理解为什么要这么做，但是加入水后出油速度明显变快。最后快出锅时，放入葱段提味。

7. 煮面，剥蒜，加菜板儿。一勺酱/肉丁、一勺油，开吃。