家常鸡胗

用料  

家常鸡胗的做法  

1. 泡半小时，清洗干净

2. 清水加料酒，葱，姜，煮3分钟

3. 葱，姜，蒜，黄豆酱，耗油，生抽+老抽

4. 过凉，控水

5. 热油，爆葱姜蒜

6. 倒入鸡胗翻炒，加黄豆酱，耗油，生抽，老抽继续翻炒

7. 加水（水放多了），放盐，糖，鸡精煮10分钟

8. 放青辣椒（可不放）翻炒，装盘