【此心安处是吾乡】酒酿小圆子冻
我们南方人最爱的传统饭后甜点必有酒酿小圆子,甜香的酒酿加上糯糯的小圆子,很容易想到爱情温柔乡呢,甜蜜又温柔。我已经结婚六年了,早年冲动的爱情慢慢变成了深沉醇厚的感情,彼此陪伴就是最好的感情,有爱人在的地方就是家。这次我把酒酿小圆子做成果冻,冰冰凉的,加上桂冠的包馅小圆子,糯糯的黑芝麻加上凉凉的酒酿冻,入口即化,香糯甜蜜内心一片宁静。炎热的午后坐在院子里看着远处的绿树,和爱人一起听着音乐,细细品味酒酿小圆子冻的醇香,恍惚真是“此心安处是吾乡”。
用料
桂冠包馅小圆子 | 20个左右 |
酒酿 | 150克 |
水 | 300毫升 |
糖 | 20-25克 |
吉利丁片 | 15克 |
【此心安处是吾乡】酒酿小圆子冻的做法
准备好原材料
将吉利丁片用冷水泡软
准备好水
将酒酿和水放在一起,酒浆可以捞的稍微干些
然后大火烧开,小火慢炖5分钟左右,关火
将泡软的吉利丁片捞起沥干放入酒酿中,搅拌融化
然后我们来煮包馅小圆子,将水烧开,放入小圆子,待小圆子浮起后两分钟就可以关火啦,然后将小圆子捞出放凉,说起桂冠这个品牌,真是勾起小时候的回忆,作为上海人,逢年过节餐桌上少不了桂冠的圆子、鱼丸贡丸,少了它们就不像过节!
准备好模具,100毫升的模具可以做5-6个
将酒酿盛到模具里八分满,,然后将小圆子放进去,最后将酒酿差不多填满模具
然后放进冰箱冷藏4小时以上,全部凝固就可以了
取出的时候,可以用热毛巾捂一下模具,然后倒扣在盘子里,用力一抖,就可以取出果冻啦!然后就可以享用酒酿小圆子冻啦