烧紫（红）根儿

平时都是用胡萝卜做这道菜，今儿用富含花青素的紫胡萝卜做一次。

用料  

烧紫（红）根儿的做法  

1. 紫胡萝卜切滚刀块

2. 锅里放底油，把胡萝卜倒入锅里，煸炒，起焦边就可以了。

3. 煸炒胡萝卜时，调个碗汁儿。
   姜末、葱末、胡椒粉、生抽、醋、淀粉、糖、清水…盐少许（尝尝汤汁咸淡再酌情加盐）。
   里面的清水稍微多点。

4. 直接把调好的碗汁倒入煸炒好的胡萝卜里。把芡汁里面的水熬制出去，汤汁浓稠时，点些香油。盛出。

5. 美味 营养的烧紫根儿做好了！