东北鳕鱼炖豆腐 明太鱼

用料  

东北鳕鱼炖豆腐 明太鱼的做法  

1. 东北狭鳕鱼，切段备用

2. 鳕鱼冷水下锅，水要多多的没过鳕鱼，倒入1/3小碗料酒，开大火，煮开，同时再用另一个锅，煮多一些开水备用

3. 等浮沫都煮出来（约开锅5分钟），倒去煮鱼的水，用少量开水冲干净鱼身上浮沫，放回锅中，倒入刚刚烧好的备用开水

4. 加入葱段，姜片，食盐，2/3小碗料酒，豆腐片，开盖，大火煮开后，转中小火煮20分钟即可