家庭猪肚鸡

用料  

家庭猪肚鸡的做法  

1. 鸡切件，猪肚清理干净切条。

2. 姜、白胡椒、鸡粉是没有说固定多少量，根据个人口味轻重来添加。

3. 白胡椒一定要压碎，不然不出味。

4. 枸杞要分开装，下锅时间不同。

5. 鸡肉加入盐焗鸡粉和岩，搅拌腌制备用。

6. 烧油爆一下姜片。

7. 把猪肚放入去爆炒一两分钟。

8. 猪肚炒至断生后加入水、党心、红枣、白胡椒碎粒(水是平时煮汤的量)

9. 大火烧开，撇去浮沫，小火煮半个小时(喜欢猪肚软点的可以适当加长时间)

10. 猪肚煮至个人喜欢的软度后加入腌制好的鸡肉、枸杞，大火烧开后小火浸泡五分钟就可以了，鸡肉不能煮太久会肉质变老。

小贴士

清洗猪肚很重要，不然会有味道。新鲜买回来的猪肚要用生粉，盐都等反复揉搓冲洗到没有粘液。然后整个猪肚冷水下锅焯水，把猪肚的粘膜刮干净，去掉多余的肥油，然后再冲洗感觉切条。