超快手鲜肉芝士酥皮饼
空气炸锅可以说是忙碌而居无定所一族的最理想厨具之一。如果在我求学期间空气炸锅就已经问世的话,我一准会凑钱入手一台,放在我宿舍里,每晚宵夜时光,煎、炸、烤,足不出户,一样可以享受到美味小吃。
本方子介绍的快手酥皮饼就很适合配下午茶或美味宵夜。
用料
猪肉或鸡肉碎 | 约350克 |
芝士丝 | 约125克 |
莳萝或九层塔 | 适量 |
黄油 | 约85克 |
蒜头 | 1瓣 |
手抓饼或酥皮 | 若干,依情况定 |
食盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
超快手鲜肉芝士酥皮饼的做法
将肉泥和芝士丝放入大碗中。
莳萝洗净,去粗茎后切碎。
将剁碎的莳萝加入碗中,再加适量食盐和胡椒粉。拌匀备用。
在小碗中放入黄油,用微波炉或空气炸锅将黄油融化。
蒜头切末,加入黄油碗中,拌匀备用。
取酥皮或手抓饼,切成长条,涂上蒜泥黄油,再放上适量馅料,用筷子或勺子将馅料整成直角三角形状,然后沿斜边将酥皮和馅一起向上翻起,再沿一直角边翻起......直至翻到酥皮的另一端。
重复以上步骤,直至将所有馅全部包完。将包好的三角放入空气炸篮,170度烤20分钟,直至表皮呈微焦黄即可。
谨记:如此美味,手快有,手慢无。
小贴士
1. 莳萝是增香用的,没有的话,可以用其它能增香的材料代替。比如,九层塔、香菜、香葱等。
2. 我手头没有手抓饼,用了一种极薄的酥皮(fillo pastry)。每个三角用三层酥皮叠在一起,每层都涂了蒜泥黄油来增香增脆。
3. 在烤的过程中,到了18分钟的时侯,抽出炸篮查看一下,以防烤胡了。