茄丝青椒丝炒肉丝

把茄子切成丝和肉丝、青椒丝炒在一起我还是第一次，其味道出奇的好，而且又很入味，饭都可以多加一点。

用料  

茄丝青椒丝炒肉丝的做法  

1. 分别将茄子、青椒、猪肉洗净切成丝；葱切成段，蒜瓣拍碎；

2. 油锅烧热下葱、蒜煸香，加入肉丝，加适量的料酒、生抽炒至变色。把茄丝倒入翻炒至八、九成熟时，加入青椒丝和蚝油、盐、胡椒粉调味炒匀，出锅前加入鸡粉翻炒一下即可装盘。

小贴士

此菜比较下饭，也可以作为面的浇头。
茄子不宜切的太早，炒前切这样就不会变黑和氧化。青椒要晚点下锅，否则会影响色泽和口感。