番茄烫自制鸭蛋粉皮

童年的味道，加强版。

用料  

番茄烫自制鸭蛋粉皮的做法  

1.    摊粉皮：红薯粉、鸭蛋（比例可根据自己喜好）➕水、一点点盐和料酒搅拌，喜欢软口感多加点水，喜欢劲道少加水。  静置半个小时融化淀粉粒，大概比浆糊希一些即可。   锅里倒油，把稀释好的糊糊倒入锅内，转锅摊开，成饼皮状，一张张叠放入盆。

2. 炒番茄：热油，切点大蒜末或葱白部分煸一下，放入虾煸一下，再倒入番茄切小块翻炒出番茄汁，加料酒 盐 糖翻炒一下后倒水、放金针菇，水滚之后倒入切好的粉皮条，出锅后撒上香菜

3. 这次未拍详图，以前的图片，加料头可随意根据自己喜好调整

4. 存图：这个是用葛根粉做的粉皮，做法如上。

5. 存图

小贴士

是我超喜欢之一，所以经常做，操作简单，基本零失败。