牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）
用料
| 牛骨 | 500克 |
| 萝卜 | 1根 |
| 牛肉 | 100克 |
| 姜 | 10克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法
牛骨洗干净冷水下锅加入几片姜片
![牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第2张]( "牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第2张")
煮沸舀去浮沫中火煮5分钟（期间有浮沫都舀走）因为浮沫已经舀干净了，牛骨头不用清洗汤不用倒
![牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第3张]( "牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第3张")
姜切片蒜拍微裂即可，牛肉切块（增加牛肉有肉香，觉得麻烦可以不放，我也是买牛肉买多了剩的一点）
![牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第4张]( "牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第4张")
砂锅小火放油放入姜片和蒜炒出香味后放入牛肉炒5分钟（这一步的目的主要是香味浓郁效仿韩国的牛肉海带汤，如果你砂锅不防粘可以换炒锅，油要少因为牛骨含有牛油）
![牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第5张]( "牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第5张")
把牛骨汤倒入炒好牛肉的砂锅里
![牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第6张]( "牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第6张")
如果汤没能沒过牛骨就加开水大火煮开，舀去浮沫（水要一次加够加多一点都没关系，因为牛骨可以慢慢熬），盖上盖子转中火10分钟（是汤白的关键）后转小火1小时
![牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第7张]( "牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第7张")
白萝卜去皮切滚刀块
![牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第8张]( "牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第8张")
放汤里煲至白萝卜透明（白萝卜口感的软烂取决于个人，喜欢软烂的可以煲久一点，但不要太烂不然萝卜不成块会融到汤里）放适量胡椒粉和盐调味即可
![牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第9张]( "牛骨白萝卜汤（如何熬出奶白）的做法步骤图 第9张")
小贴士
如果不放牛肉就省了炒牛肉那一步，直接把牛骨和姜片冷水下砂锅，大火煮沸打去浮沫后盖上盖子中火煲10分钟，转小火煲1小时后加白萝卜
