清炒藕丝（巧妙的切丝法）

夏日炎炎，没啥胃口。吃点莲藕，生津健皮。

用料  

清炒藕丝（巧妙的切丝法）的做法  

1. 莲藕去皮，切断。莲藕切丝，一定要众切，然后再切丝。放入装有水的碗里。

2. 起油锅，沥干藕丝翻炒，等断生加入两三勺白醋，继续翻炒。

3. 最后加盐加葱。

小贴士

1. 横截面切藕，藕丝会很短，纵切藕丝形状会很好。
2.醋一定要白醋，够酸，也不会影响藕的颜色。
3.藕放水里为了去淀粉，炒起来不粘锅，藕也够脆。
4.最后一定要放葱，大大提升整个菜的口感和口味。