豉油盘龙鳗

老爸老妈一大早赶到西区菜场还排队给兜买的鳗，可是下午老妈说有事鳗留给我做了，好奔溃😭
长这么大都没有摸过此类生物，更不知道怎么杀怎么烹饪，可是哭也没用，为了我的兜，赶鸭子上架吧，我一通度娘如何杀➕菜谱搜索➕利用自己手里有的食材自由发挥，也给俺整的能吃了，味道还不错，老大老二抢着吃，还光盘了，欧耶✌️

用料  

豉油盘龙鳗的做法  

1. 据说野生鳗，我和娃爹还有老大老二对着它，愁眉苦脸😒，老大甚至出了100块钱买它准备放生，
   ……
   万能的度娘，我查到这货怕冷
   😏，我想想它这么活蹦乱跳还滑不溜秋我怎么对付，所以就想了个坏主意把它装到保鲜袋丢到冷冻室了，
   活活的被我冻晕了🤦‍♂️😳

2. 杀生，去除内脏，真的是咬牙干的😠要用纱布垫着抓，防滑，用剪刀✂️剖
   PS，歪打正着，冻晕的鳗身上那层很滑的外皮都直接被纱布粘掉了，哈哈，省的我费劲清理了，等下上笼蒸也更快熟并且肉嫩了

3. 脊背用刀切段了，但是腹部连着的哈，就是脊椎骨被我全部断了，我好残忍😒
   盘底里放上姜片，葱段，然后鳗头放中间，身子盘起来放入盘子，淋上料酒，豉油，

4. 水烧开上大火勇敢的蒸吧，10分钟左右，关火焖2分钟，端出来撒上葱丝，
   事先将生抽和少量香油混合，坐热水♨️加热至温，淋在刚出锅的鳗上

5. 大晚上的又拍的没颜值了，
   不过味道真心鲜美
   兜就着这个吃了大半碗粥和小半个紫薯馒头✌️

小贴士

冻它几分钟再杀比较好，也没那么滑了，
记得用块纱布垫着手解剖，不然真的会误伤手